スタッフおすすめ♪もも肉を使ったおすすめレシピ♪
■もも切り落としで作る！わさびおろしの黄身和え
[材料]
・もも切落とし・大根おろし・卵黄
・わさび（あれば生わさび）・塩・胡椒
・醤油・サラダ油
| [作り方] | |
| ① | 熱したフライパンにサラダ油をひき、塩・胡椒した肉をいれさっと炒める。 ※焼き過ぎに注意！！ |
| ② | 大根おろしの水分をしっかり絞り、わさびとさっくりと混ぜ合わせる。 |
| ③ | 皿に肉を盛りつけ、肉の上に②を乗せて、その上に卵黄を乗せ醤油をまわしかけて完成♪ ポン酢などでもOK♪ |
スタッフおすすめ♪ヒレ肉を使ったおすすめレシピ♪
■飛騨牛ヒレ肉のタリアータ
[材料]
・ヒレ肉・ベビーリーフ
・塩・胡椒・オリーブオイル
[ソース]
・バルサミコ・はちみつ・醤油
| [作り方] | |
| ① | 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、塩・胡椒した肉を焼く。 |
| ② | 両面に焦げ目がついたら取り出し、アルミホイルに包んで5分程休ませる。 |
| ③ | その間に、肉を焼いたフライパンにバルサミコ・はちみつを入れ、鍋底をこそげるように強めの弱火で混ぜながら軽く煮詰め、醤油を1～2滴垂らす。 |
| ④ | 肉をスライスして皿に盛りつけ、ベビーリーフを乗せオリーブオイルと③をかけて出来上がり♪ ※お好みでパルミジャーノをかけても |
生産者おすすめの食べ方！
未加工の精肉は軽く焼いてお塩で食べるのが一番おいしいです。
火を通しすぎると風味が損なわれますので、火加減に注意して下さい♪
生産者おすすめ！！ステーキのおいしい焼き方！！
| ① | 肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておく。 ※30分前位がBEST! |
| ② | 焼く寸前に塩（お好みで胡椒）をする。 |
| ③ | 【強火】熱したフライパンに牛脂を入れ、 両面をこげめがつくまで焼く。 ※ひっくり返すのは１回のみ！！ |
| ④ | こげめがついたらフライパンから取り出し、 網の上で２～３分休ませて完成！！ |
